Abfallreduzierung in der Unternehmensgastronomie
Das Ziel? Die rund 72.000 Papierservietten zu ersetzen, die jährlich im Betriebsrestaurant La Canopée, das von Ansamble, einem Akteur der nachhaltigen Gemeinschaftsverpflegung, betrieben wird, verwendet und entsorgt werden.
Umweltschutz ist ein zentrales Anliegen von Léa Nature, einem französischen Hersteller von Bio- und Naturprodukten. Für das Weihnachtsgeschenk 2024 an die Mitarbeiter der Zentrale wollte Léa Nature ein nützliches und originelles Geschenk hinzufügen. In Zusammenarbeit mit La Serviette de Table haben die Geschäftsleitung und der Ethikausschuss von Léa Nature allen Mitarbeitern zwei hochwertige, in Frankreich hergestellte Stoffservietten geschenkt.
Diese Wahl ist ein beispielhafter Schritt, um die rund 72.000 Papierservietten zu ersetzen, die jährlich im Betriebsrestaurant La Canopée des Bio'Pôle von Léa verbraucht werden. Obwohl sie recycelbar und kompostierbar sind, führt ihre große Menge zur Verbrennung. Diese Initiative verkörpert die Umwelt- und Sozialwerte, die Léa Nature und Ansamble wichtig sind. Die Verwendung von Stoffservietten in La Canopée ist Teil einer Kreislaufwirtschaft und Abfallvermeidung.
Eine einfache Geste für nachhaltige Wirkung
Nach einer internen Umfrage befürworteten über 80 % der Léa Nature-Mitarbeiter, die regelmäßig La Canopée besuchen, die Verwendung von Stoffservietten. Dies spiegelt den Wunsch wider, an der Umgestaltung von Gewohnheiten, der Schonung von Ressourcen und der Abfallreduzierung mitzuwirken.
Ab Januar 2025 wird die schrittweise Einführung von Stoffservietten in diesem Betriebsrestaurant Léa Natures Engagement für alltägliche ökologische Maßnahmen bestätigen. Ziel ist es auch, andere Unternehmen, die La Canopée nutzen, zu inspirieren, diese nachhaltigen Praktiken zu übernehmen.
Verbreitung und Umgestaltung der Praktiken in der Gemeinschaftsverpflegung
Ansamble beteiligt sich voll und ganz an dieser Initiative und beabsichtigt, sie in seinen anderen Gemeinschaftsrestaurants weiterzugeben. Diese Verbreitung zielt darauf ab, die Verwendung von Papierservietten und den daraus resultierenden Abfall noch weiter zu reduzieren.
La Serviette de Table, ein lokales und solidarisches Engagement
„Die Stoffserviette wieder aufleben lassen“: Das ist das Credo von La Serviette de Table. Gegründet von Emmanuelle Robin, recycelt dieses junge Unternehmen aus Lille Restrollen, ungenutzte Tischdecken und Stoffreste von großen Wäscheherstellern aus Nordfrankreich.
Das Ergebnis? Einzigartige, ästhetische und geschichtsträchtige Servietten, sorgfältig gefertigt in Werkstätten zur beruflichen Wiedereingliederung. Jede Serviette ist dank eines Etiketts, auf dem der Name des Besitzers eingetragen werden kann, personalisierbar, was eine nachhaltige und verantwortungsvolle Nutzung fördert.
Über Léa Nature
Léa Nature, ein Familienunternehmen mit Sitz in La Rochelle, ist ein wichtiger Akteur in den Bereichen Lebensmittel, Bio- und Naturkosmetik sowie umweltfreundliche Reinigungsprodukte. Mit 2.000 Mitarbeitern stellt es den Umweltschutz und die Solidarität in den Mittelpunkt seines Handelns und seiner Werte.
Über Ansamble
Ansamble ist in der Region verwurzelt und setzt sich für die Förderung der lokalen Wirtschaft ein, indem es lokale und regionale Produkte bevorzugt, gesundheitsfördernde Sektoren unterstützt und die Artenvielfalt sowie die Saisonalität respektiert. Ansamble engagiert sich für eine gesunde und natürliche Ernährung und hat sich ganz selbstverständlich dem Status eines Unternehmens mit Mission zugewandt und sein Engagement Mon Restau Responsable® in La Canopée erneuert. Ansamble in Zahlen: 16 kulinarische Workshops, 343 Restaurants und mehr als 4400 Kindergärten, 2544 Mitarbeiter, 205.000 Gäste täglich.